2025년 10월 2일 (목)
본 레시피는 미식1947 독자들을 위해 창작한 오리지널 레시피이며, 도용·무단 사용을 금합니다.
모든 레시피는 노오븐 디저트를 기본으로 구성됩니다.
크루아상 마롱 크림 샌드위치 (노오븐)
분량 & 소요 시간
크루아상 4개
준비 20분
재료
크루아상 4개
삶은 밤 150g
생크림 150g
마스카르포네 치즈 80g
설탕 30g
바닐라 페이스트 1g
슈거파우더 (장식용) 약간
만드는 법
마롱 크림: 삶은 밤을 곱게 으깨고 설탕, 바닐라 페이스트를 넣어 섞는다.
크림 배합: 생크림을 50% 정도 휘핑해 마스카르포네와 밤 페이스트를 섞어 부드럽게 완성.
샌드 조립: 크루아상을 반 갈라 마롱 크림을 듬뿍 넣고 매끈하게 정리.
마무리: 슈거파우더를 살짝 뿌리고 밤 조각·허브 잎으로 장식.
보관
실온 2시간, 냉장 보관 시 12시간 권장
크루아상은 조립 직전에 사용할 때 가장 바삭한 식감 유지
응용/대체
밤 대신 고구마, 단호박을 이용해 가을 재료 대체 가능
크림에 럼주 소량 첨가 시 고급 풍미 업
플레이팅 팁
우드 트레이에 크루아상을 사선 배열
골드 포크와 커피잔 세트로 카페 무드 연출
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