앙금 플라워 케이크가 많은 이들에게 사랑받는 이유는 단순히 ‘예쁜 케이크’ 그 이상이기 때문이다. 고운 색감과 섬세한 꽃 모양이 시선을 사로잡는 것은 물론, 앙금 특유의 고소한 맛과 부드러운 식감은 남녀노소 누구나 즐기기 좋다. 무엇보다 앙금 플라워는 만들기까지의 정성과 시간, 그 안에 담긴 마음이 고스란히 전해지는 디저트다. 그만큼 누군가를 위한 진심을 담아 전하기에 이보다 더 좋은 선택은 없을 것이다.
이와 관련하여 서울 동작구 ‘메이크미케이크’ 김경화 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.
 ▲ [메이크미케이크] 김경화 대표 |
Q. 귀사의 설립 취지를 말씀해 주십시오.
A. 어릴 적부터 그림을 그리거나 손으로 무언가를 만드는 것을 좋아하던 저는 자연스럽게 미술대학에 진학했고, 이후 약 15년 동안 인테리어 디자이너로 활동해 왔습니다. 첫 직장은 젊은 패기로 유명한 디자이너가 운영하는 스튜디오였는데, 당시 저는 대기업보다는 실력 있는 디자이너 밑에서 배우는 것이 더 빠르게 성장할 수 있는 길이라고 믿었습니다. 그래서 대학원까지 병행하며 매일같이 밤을 새워가며 일했고, 누구보다 열심히 살아왔다고 자부합니다.
하지만 시간이 흐르면서 ‘이름을 알리는 디자이너’로 살아간다는 것이 결코 쉽지 않다는 현실을 마주하게 되었습니다. 이에 잠시 디자이너의 꿈을 내려놓은 채 새로운 도전을 위해 카페를 운영하기도 했죠. 그렇게 방황하던 시기를 지나 다시 본업으로 돌아와 작은 회사를 설립해 약 10년간 운영했습니다. 처음엔 개성이 묻어나는 멋진 스튜디오를 만들고 싶었지만, 어느새 현실과 타협하는 제 모습을 보게 되었고, 열정으로 가득했던 20대의 저와는 멀어져 있었습니다.
그 무렵부터 저는 다시 열정을 찾기 위해 여러 시도를 해보았습니다. 여행 유튜브에 도전하기도 하고, 영어 공부에 몰두하며 새로운 분야의 사람들과 교류하기도 했습니다. 그러던 중 ‘앙금 플라워 케이크’를 처음 접하게 되었고, 단순히 취미로 시작했던 수업에서 큰 매력을 느끼게 되었습니다.
무엇보다도 정해진 틀을 따라 만드는 것이 아니라 디자인 감각과 창의력이 함께 필요하다는 점, 그리고 꽃의 느낌과 컬러, 구성에 따라 전혀 다른 분위기를 연출할 수 있다는 점이 무척 인상 깊었습니다. 그때 저는 다시 무언가에 제 감각과 열정을 온전히 녹여낼 수 있겠다는 확신이 들었습니다.
그 결과 20대에 인테리어 디자이너로서 첫발을 내디뎠던 것처럼 40대인 지금은 플라워 케이크 디자이너로서의 새로운 길을 걷고 있습니다. 제2의 삶을 살고 있다는 생각이 들 만큼 설레고 행복합니다. 물론 사업을 운영하면서 수익에 대한 부담이 없진 않지만, 지금은 제가 진심으로 원하는 방향으로 한 걸음씩 나아가고 있다는 사실만으로도 큰 만족과 보람을 느끼고 있습니다.
Q. 귀사의 주요 프로그램에 대해 소개해 주십시오.
A. 현재 메이크미케이크는 케이크 판매를 중심으로 운영되고 있으며, 단순한 디저트를 넘어 저희만의 디자인 감성과 철학이 담긴 특별한 케이크를 선보이고 있습니다. 특히 고급스럽고 섬세한 앙금 플라워 케이크는 많은 고객분들께 좋은 반응을 얻고 있으며, 시각적인 아름다움과 정성이 담긴 디테일을 통해 브랜드만의 독자적인 아이덴티티를 구축해 나가고 있습니다.
또한 외부 출강 프로그램도 활발히 운영 중입니다. 최근에는 동작구 진로직업체험지원센터와 협력하여 청소년들의 진로 탐색을 위한 체험형 수업을 진행하고 있으며, 이를 통해 지역사회에 기여하고 다양한 세대와의 소통도 이어가고 있습니다. 넓은 공간을 보유하고 있어 소규모 수업은 물론 단체 프로그램도 수용 가능하기 때문에 교육 행사나 기업 연계 프로그램 등 다양한 형태의 수업을 유연하게 운영할 수 있다는 점도 큰 장점입니다.
이와 함께 케이크 판매 및 수업 외에도 색감, 표현 기법, 디테일 등을 지속적으로 연구하며 디자인의 폭을 넓혀가고 있습니다. 이러한 노하우를 바탕으로 현재는 창업을 준비 중인 예비 창업자뿐만 아니라 이미 공방을 운영하고 계신 분들을 위한 고급 과정 클래스도 함께 운영하고 있습니다. 단순한 기술 전달을 넘어서, 자신만의 브랜드를 구축하고자 하는 분들께 실질적인 도움이 될 수 있도록 커리큘럼을 구성하고 있으며, 앞으로도 다양한 수요와 분야에 맞춘 프로그램을 지속적으로 개발해 나갈 계획입니다.
 ▲ [메이크미케이크] 케이크 사진 |
Q. 귀사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.
A. 저는 음식을 판매할 때 ‘맛’은 기본이라고 생각합니다. 아마 많은 공방 운영자분들께서도 이 부분에 공감하실 것이라 생각합니다.
그렇다면 그 기본을 넘어, 소비자에게 감동을 줄 수 있는 요소는 무엇일까를 고민했을 때, 저는 ‘디자인’이라는 결론에 도달했습니다. 케이크의 디자인뿐 아니라 이를 담아내는 포장 방식, 전반적인 브랜드 이미지까지—all in one—디자인은 고객이 느끼는 감성과 기억에 직접적으로 영향을 미치는 중요한 요소라고 생각합니다.
15년간 인테리어 디자이너로 활동하며 수많은 클라이언트의 니즈를 파악하고 이를 현실화해 온 경험은, 고객의 취향을 빠르게 캐치하고 그에 맞는 결과물을 디자인하는 능력으로 자연스럽게 이어졌습니다. 이러한 점이 지금의 메이크미케이크가 가진 가장 큰 차별점이라고 생각합니다.
메이크미케이크는 단순히 유행을 따라 하는 디자인이 아니라, 창의적인 구성과 조형미를 바탕으로 한 ‘디자인 중심의 케이크’를 추구합니다. 이러한 결과물은 판매 케이크뿐만 아니라 클래스 커리큘럼에도 고스란히 반영되어 있습니다. 기존의 틀에 머무르지 않고, 저희만의 스타일과 감성을 담아낸 독창적인 수업 구성으로 수강생분들과 소통하고 있습니다.
Q. 귀사를 운영하는 데 있어 대표자로서, 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.
A. 최근 청소년을 대상으로 한 진로 체험 수업을 진행하면서 큰 보람을 느끼고 있습니다. 앙금 플라워 케이크 수업을 통해 아이들에게 ‘K-디저트’에 대해 소개하고, 직접 만들어보는 체험의 기회를 제공했는데요, 어느새 아이들이 자연스럽게 관심을 갖고 적극적으로 참여하는 모습을 보며 참 기뻤습니다. 그 모습을 지켜보면서 제가 단순히 케이크를 만드는 일을 넘어 우리 문화를 알리는 데에도 조금이나마 기여할 수 있지 않을까 하는 생각을 하게 되었습니다.
이 경험은 보람 그 이상으로, 제게 또 다른 목표를 품게 해 주었습니다. 단지 앙금 플라워라는 기술에 머무르지 않고 한국의 전통과 감성을 담은 디저트를 지속적으로 연구하고 확장해 나가면서 K-디저트를 통해 한국 문화를 세계에 소개할 수 있는 기회를 만들어보고 싶습니다.
 ▲ [메이크미케이크] 다양한 케이크 작품들 |
Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.
A. 현재 가장 중점을 두고 준비하고 있는 것은 메이크미케이크만의 색다른 커리큘럼을 담은 앙금 플라워 클래스를 선보이는 일입니다. 기존의 전형적인 수업 방식에서 벗어나, 탄탄한 이론과 창의성, 디자인 감각을 기반으로 구성한 이 과정을 통해 예비 창업자뿐만 아니라 이미 공방을 운영하고 계신 분들께도 신선한 자극이 될 수 있도록 기획하고 있습니다. 아직은 낯선 시도이기에 걱정도 따르지만, 그만큼 설렘과 기대도 큽니다.
또한 장기적으로는 다양한 K-디저트를 주제로 외국인을 대상으로 한 원데이 클래스를 체계적으로 운영해보고자 합니다. 이 과정을 통해 현장에서의 경험과 데이터를 축적하며, 더 나아가 해외 각지에서도 한국 디저트와 문화를 알릴 수 있는 클래스를 여는 것이 궁극적인 목표입니다. 단순히 디저트를 만드는 기술을 전달하는 데 그치지 않고, 한국의 미감과 정서를 함께 나눌 수 있는 시간을 만들고자 합니다.
아직 배워야 할 것도, 연구해야 할 것도 많지만 이러한 목표들이 있기에 저는 멈추지 않고 끊임없이 나아갈 수 있습니다. 더 멀리 보고, 더 넓은 세상과 연결될 수 있도록 한 걸음씩 꾸준히 준비해 가며, 메이크미케이크의 가능성을 확장해 나가고자 합니다.
Q. 독자들에게 전할 말
A. 먼저 메이크미케이크를 찾아주시고 아낌없는 응원과 격려를 보내주시는 모든 분들께 진심으로 감사드립니다. 저를 믿고 소중한 순간에 함께할 케이크를 맡겨주시는 만큼 그 믿음에 보답하고자 언제나 정성을 다해 준비하고 있습니다. 앞으로도 끊임없이 성장하고 발전하는 모습으로 보답드릴 수 있도록 최선을 다하겠습니다.
현재 메이크미케이크는 모든 케이크를 디테일하게 제작하고 있어 많은 양의 주문을 한 번에 소화하기는 어려운 상황입니다. 하지만 완성도에 있어 스스로 만족하지 못한 케이크는 결코 고객님께 전달하지 않는다는 저만의 원칙이 있기에, 다소 시간이 걸리더라도 하나하나 진심을 담아 제작하고 있습니다.
이로 인해 당일 혹은 전날 급하게 주문을 드리기 어려운 점에 대해서는 너그러이 이해해 주시기를 부탁드립니다. 여유 있게 주문해 주신다면 그만큼 더 정성스럽고 만족스러운 결과물로 보답드릴 수 있도록 노력하겠습니다.
앞으로도 메이크미케이크만의 감성과 진심이 담긴 케이크로 여러분의 소중한 순간을 함께할 수 있기를 바랍니다. 감사합니다.
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