떡은 그 자체로 한국의 정서와 문화를 담은 음식으로, 중요한 날마다 빠지지 않고 등장하며 '정성과 마음을 전하는 매개체' 역할을 해왔다. 여기에 전통적인 형태를 현대적으로 재해석한 다양한 떡 디저트들이 등장하면서, 떡은 더 이상 옛날 음식이 아니라 세련된 감성을 담은 특별한 선물로 자리 잡고 있다. 세대를 넘어 이어지는 떡의 매력은 단지 입을 즐겁게 하는 것을 넘어 마음까지 따뜻하게 채워주는 깊이에 있다.
이와 관련하여 경기 남양주시 ‘호시루’ 서민서 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.
 ▲ [호시루] 제품 사진 |
Q. 귀사의 설립 취지를 말씀해 주십시오.
A. ‘호시루(好時㥪)’는 ‘좋은 시절’이라는 의미의 ‘호시절(好時節)’과 ‘떡시루’를 결합한 이름으로, 좋은 날 좋은 기억을 선사하는 정성 가득한 떡을 만들겠다는 마음을 담은 이름입니다.
호시루의 시작은 늦둥이 둘째 조카의 돌잔치에서였습니다. 사랑스러운 조카의 돌상 위에 정갈하게 놓인 떡을 보며 저는 떡이 가진 매력에 깊이 매료되었습니다. 이에 떡 창업반 정규 과정을 수료하며 진심을 담아 떡의 길에 들어섰죠.
어릴 적부터 손으로 무언가를 만드는 것을 좋아했던 저는, 손재주가 뛰어났던 어머니와 외할머니의 영향을 많이 받았습니다. 지금은 두 분 모두 곁에 계시지 않지만 그분들이 전해주신 정성과 손맛은 여전히 제 안에 살아 숨 쉬고 있습니다. 그 마음을 기억하며 떡을 만드는 과정 하나하나에 정성과 사랑을 담고 있습니다.
호시루의 떡은 단순한 음식이 아닌, 그 안에 담긴 정성과 사랑을 나누는 일이라고 생각합니다. 제 손끝에서 사랑과 정성이 담긴 떡이 만들어지고, 그것이 누군가의 소중한 날을 함께할 수 있다는 사실에 큰 보람을 느끼며 하루하루 정성껏 떡을 만들고 있습니다.
Q. 귀사의 주요 서비스 분야에 대해 소개해 주십시오.
A. 호시루(好時㥪)는 고객님의 소중한 순간들을 더욱 특별하게 만들어드리기 위해 다양한 떡과 한식 디저트 서비스를 정성스럽게 제공하고 있습니다.
1. 상차림 떡 세트
백일, 돌, 생일, 생신 등 인생의 뜻깊은 날을 위한 상차림 떡 세트를 정성껏 준비해 드립니다. 전통의 멋과 정갈한 구성으로, 귀한 자리를 한층 더 아름답게 완성해 드립니다.
2. 답례떡
감사의 마음을 전하는 답례떡은 호시루의 섬세한 손길로 완성됩니다. 받는 분의 기쁨과 감동을 생각하며, 최고의 재료와 정성을 아끼지 않습니다.
3. 고급 한식 디저트
전통 떡에 현대적인 감각을 더한 다양한 한식 디저트를 선보이고 있습니다. 떡과 조화를 이루는 다채로운 디저트는 특별한 날을 더욱 풍성하게 채워드립니다.
4. 원데이 클래스
호시루만의 특별한 떡과 한식 디저트를 직접 만들어보고 싶으신 분들을 위한 클래스를 운영 중입니다. 전통의 맛과 아름다움을 배우고, 오감으로 느끼는 특별한 추억을 함께 만들어가시길 바랍니다.
 ▲ [호시루] 제품 사진 |
Q. 귀사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.
A. 호시루(好時㥪)는 맛과 멋을 모두 만족시키는 특별한 떡 공방입니다. 떡 본연의 깊은 맛은 물론, 눈으로도 즐길 수 있는 정갈한 멋을 더해 고객님들께 특별한 경험을 선사하고자 합니다.
그렇기 때문에 저희는 포장의 중요성 또한 간과하지 않습니다. 떡을 받는 순간부터 감동이 시작될 수 있도록, 고급스럽고 정성 어린 포장에 각별히 신경 쓰고 있습니다. 그 덕분에 고객님들 사이에서는 ‘포장 맛집’으로도 입소문이 나 있으며 선물용으로도 많은 사랑을 받고 있습니다.
이처럼 뛰어난 맛과 정성스러운 포장이 어우러져 고객 만족도는 물론, 재구매율 또한 매우 높습니다. 매 순간 고객님의 기대를 넘어서는 서비스를 제공하기 위해 최선을 다하고 있으며, 그 중심에는 저희가 고집해 온 정성과 신뢰가 있다고 생각합니다.
Q. 귀사를 운영하는 데 있어 대표자로서, 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.
A. 가장 큰 보람을 느끼는 순간은 고객님들의 따뜻한 말씀과 꾸준한 재주문에서 비롯됩니다. 시간이 흐르며 많은 단골 고객님들이 생겼고, 그분들이 보내주시는 신뢰와 사랑은 저희에게 정말 큰 힘이 됩니다.
특히 기억에 남는 순간은, 퀵비가 떡값만큼 들더라도 "꼭 여기서 떡을 주문하고 싶다"며 찾아주시는 고객님들의 진심 어린 마음입니다. 그런 고객님들께서 저희 떡을 믿고 다시 찾아주실 때마다 깊은 감사와 함께 더 정성스럽게 떡을 빚어야겠다는 다짐을 하게 됩니다.
이처럼 작은 응원과 믿음 하나하나가 모여 저희 공방을 더욱 단단히 지탱해 주는 원동력이 되고 있습니다. 앞으로도 그 마음에 보답할 수 있도록 정성과 진심을 담아 한결같은 떡을 만들겠습니다.
 ▲ [호시루] 제품 사진 |
Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.
A. 저희 호시루의 향후 목표는 ‘프리미엄 떡공방’으로 자리매김하는 것입니다. 이를 실현하기 위해 여러 분야에서 체계적인 준비를 이어가고 있습니다.
먼저 떡 클래스는 단순한 원데이 체험을 넘어 전문 교육 과정으로 확장할 계획입니다. 보다 깊이 있는 학습과 정교한 기술을 전달해, 떡에 대한 진정성과 전문성을 갖춘 분들이 더 많이 배출될 수 있도록 돕고자 합니다. 이러한 과정을 통해 고품질 떡의 가치를 널리 알리고, 떡의 매력을 더 많은 이들과 나누려 합니다.
또한 저희의 대표 상품인 답례떡이 더욱 유명해지기를 바랍니다. ‘답례떡 하면 호시루’가 자연스럽게 떠오를 수 있도록 브랜드 인지도를 높여나가고자 합니다. 섬세한 맛과 정성스러운 포장, 한결같은 품질로 고객님의 중요한 순간마다 함께하는 떡 브랜드가 되기 위해 앞으로도 끊임없이 노력하겠습니다.
Q. 독자들에게 전할 말
A. 요즘 디저트 시장은 그야말로 다양성과 창의성의 향연이지만, 저는 그중에서도 우리 전통 디저트에 대한 관심이 꾸준히 이어지기를 진심으로 바랍니다. 떡은 단순한 간식을 넘어 오랜 역사와 문화가 깃든 음식입니다. 한 조각에 담긴 정성과 의미는 시대를 초월해 여전히 많은 이들의 마음을 움직일 수 있다고 믿습니다.
저희는 이러한 전통 떡의 아름다움과 깊이를 현대적인 감각과 조화롭게 결합해, 더 많은 분들이 전통 디저트를 일상 속에서 자연스럽게 즐길 수 있도록 끊임없이 고민하고 있습니다. 앞으로도 우리 고유의 맛과 멋이 잊히지 않고 널리 사랑받을 수 있도록 최선을 다하겠습니다.
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